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Nos cuisiniers au Trident d'or.


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  • Administrateur

Les cuisiniers faisant partis du Commissariat des Armées :

17.11.2018

Trident d'or: 34 chefs à Querqueville pour la pré-sélection

trident.jpgTous les 2 ans depuis 2015, le Commissariat des armées organise les épreuves du Trident d’Or qui rassemblent les meilleurs chefs cuisiniers français du monde militaire.

Cette année, 34 binômes concourront lors des épreuves de pré sélection à l’Ecole des Fourriers de Querqueville, les 21 et 22 novembre prochains.

Issues du Cabinet de la ministre des Armées, du Commissariat des armées, de la Marine nationale ou encore du Service parisien de l’administration centrale, les équipes s’affronteront sous l’œil bienveillant du parrain de cette édition: le chef cuisinier Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée depuis 2013 et meilleur ouvrier de France en 2004.

Elles devront toutes décliner une thématique autour d’un plat et d’un dessert: l’effet bœuf et ses saveurs acidulées.

Un double jury permettra de départager les équipes. D’un côté, un jury technique issu du ministère des Armées et présidé par un Meilleur ouvrier de France. De l’autre, un jury dégustation composé entre autres de professionnels de la restauration, dont quelques Meilleurs ouvriers de France. 

8 équipes seront retenues pour la finale du Trident d’or, à l’Institut Paul Bocuse le 5 Juin 2019.

Les deux équipes arrivées en tête décrocheront leur ticket pour le concours culinaire international de Fort Lee aux Etats Unis, en 2020. Cette base de Virginie ( là :  http://www.quartermaster.army.mil/jccoe/Joint_Culinary_Training_Directorate/JCTD_main.html  )accueille traditionnellement le concours international militaire de cuisine, le Military Culinary Arts Competitive Training Event (MCACTE).

Pour mémoire, quatre chefs français s’y étaient illustrés en mars 2018 en revenant avec 14 médailles. ( là : https://www.defense.gouv.fr/actualites/articles/concours-culinaire-international-de-fort-lee-la-cuisine-me-donne-une-vraie-possibilite-d-evolution    )

 

( Source Ligne de Défense )

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Depuis hier, des marins participent aux pré-sélections du Trident d'Or 🔱 sous l’œil de Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’ Élysée – Présidence de la République française et parrain de l'édition. Tous les 2 ans, ce concours rassemble les meilleurs chefs-cuisiniers 🇨🇵️ du monde militaire.

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( Source : photo Marine Nationale )

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  • Administrateur

Les 8 équipes qualifiées pour Trident d'or 🔱sont enfin connues : nos binômes du porte avions  Charles de Gaulle et du Chasseur de mines Orion feront partie des finalistes !

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Félicitations 🎉 à l’ensemble des participants et rdv  en juin prochain pour la finale.

 

( Source : Marine Nationale ).

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  • Posts

    Bouchon-Gras 49

    Posted

    L’ancien combattant et résistant déporté de Trouville-sur-Mer (Calvados), Pierre Mallez, est décédé le lundi 1er août 2022, dans sa 103e année. Pierre Mallez est né en 1920, à Denain (Nord), et s’est installé à Trouville-sur-Mer à la retraite. L’ancien résistant déporté est décédé le lundi 1er août 2022. | ARCHIVES OUEST-FRANCE « Ancien combattant de la France Libre, chef de la centrale de renseignements du réseau Turma, déporté résistant à Auschwitz-Birkenau et à Buchenwald, officier liquidateur du réseau Turma-Vengeance », la liste est longue dans l’avis d’obsèques de Pierre Mallez. Il est décédé le lundi 1er août 2022, à Trouville-sur-Mer (Calvados) alors qu’il était dans sa 103e année. « Le grand gaillard a les épaules qui tombent, mais le regard vif et la parole limpide. Pierre Mallez, né en 1920, est fier, soixante-quatorze ans après, de montrer l’insigne de la France libre n° 38130, plus symbolique que la Légion d’honneur qu’il recevra aussi, bien plus tard. La France libre, celle de de Gaulle,... (Source : Ouest-France) ____________________________________________________________________________________________________ C'est avec tristesse que nous apprenons la disparition du dernier SAS belge ayant combattu durant la Seconde Guerre mondiale, Jaak Daemen. Engagé en 1944, recevant la formation SAS (forces spéciales de l'armée britannique), il avait combattu aux Pays-Bas, en Allemagne et au Danemark. Il avait notamment participé à l'opération Larkswood, qui avait précipité la libération des Pays-Bas. Il avait 97 ans Né le 13 décembre 1924 à Leopolsburg, en région flamande, frère aîné de quatre jeunes sœurs, Jaak n'est pas majeur lorsque l'Allemagne s'empare de l'Europe occidentale, en mai/juin 1940. En 1942, via les Scouts belges, il rejoint la résistance au sein du Groupe G mais entre très vite en clandestinité après l'arrestation de trois de ses camarades. Il décide, en septembre 1944, de s'engager comme volontaire auprès des parachutistes. Il est envoyé au sein de l'armée britannique, qui commande plusieurs unités de pays occupés, dont la Belgique. Il va être versé au sein de la formation Special Air Service (SAS), en Angleterre. Après avoir obtenu sa licence le 9 mars 1945 (#9163), il rejoint cette unité de forces spéciales qui compte également des groupes français et belges. Il va combattre aux Pays-Bas, en Allemagne et au Danemark. C'est au sein de sa section (van Daemen), qu'il va participer à l'audacieuse opération Larkswood, à savoir la libération du nord des Pays-Bas alors encore sous contrôle allemand. Survivant à la guerre, il s'est éteint le 6 août dernier, à l'âge de 97 ans. (Source : Leopold Tilmant & SAS / Passionmilitaria)

    Bouchon-Gras 49

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    Bonjour, Etonnant, il y a pas mal de bases aériennes et elles utilisent des réservistes. https://air.defense.gouv.fr/node/57 C'est indiqué centre d'instruction, donc je suppose (n'étant pas de l'armée de l'air) qu'une fois ta formation de base effectuée tu rejoindra la Base aérienne la plus proche de ton domicile.  

    Bouchon-Gras 49

    Posted

    Bonjour, Si c'est un engagement QMF : Tu débuteras matelot (second classe puis 1er) ayant le BE (Brevet élémentaire) tu feras tous (bon travail, bonne notations...) pour être sélectionné pour le BAT (brevet d'aptitude technique), durant ce temps tu passeras quartier maitre de second classe puis quartier maitre chef qui te permettrons de pouvoir évoluer dans le premier grade d'officier marinier, second maitre (si tu n'obtiens pas le BAT, ta carrière n'ira pas loin...). Une fois second maitre ton but sera de passer maitre et surtout d'être sélectionné pour le BS (brevet supérieur) qui est le sésame pour obtenir le "cadre de maistrance" soit être de carrière puis passer officier marinier supérieur (premier maitre, maitre principal) ensuite il te faudra te préparer pour le BM (brevet de maitrise qui donne un niveau ingénieur) et éventuellement passer major. Si tu postule à l'école de maistrance, tu auras le même parcours mais quasi directement second maitre. En cours de parcours, si tu as le niveau tu pourras présenter le concours d'officier et t'orienter vers cette voix.

    Yoan

    Posted

    Bonjour à tous,  Voilà, j'aimerais entamer une procédure pour être réserviste de l'armée de l'air. J'ai donc créé mon espace candidat sur le site reserviste.defense.gouv.fr. Arrivé à l'étape du choix d'unité je me rend compte qu'il "n'y a que" 2 unités : (cf image) CENTRE D'INSTRUCTION ET D'INFORMATION DE RESERVE DE L'ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE- CREIL CENTRE D'INSTRUCTION ET D'INFORMATION DE RESERVE DE L'ARMEE DE L'AIR ET DE L'ESPACE- SOLENZARA (EN CORSE) Or, j'habiterais dans la région de Clermont en septembre, donc le choix est vite fait : Creil. Mais ça fait un peu loin, donc mes questions sont les suivantes : Le choix de cet unité est-il décisif et fixe dans la durée ? Est-ce un choix d'unité fait "spécifiquement" pour les formations et sera amené à évoluer à l'issu de cette formation ? Et alors, à l'issu des formations initiales, sera-t-il possible de choisir une BA un peu plus proche de mon secteur ? Merci pour vos réponses ça m'aiderait beaucoup pour constituer mon dossier.  Y.C

    MaxenceL

    Posted

    Bonjour,  Afin de préparer au mieux mon engagement et mon entretient psychologie lors du processus de recrutement, j'aurais souhaité avoir des précisions quant aux évolutions de carrière possible d'un mearm embarqué, et enfin des postes d'officiers via les concours internes sous t'il à pourvoir ?  Cordialement 
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