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Nos cuisiniers au Trident d'or.


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  • Administrateur

Les cuisiniers faisant partis du Commissariat des Armées :

17.11.2018

Trident d'or: 34 chefs à Querqueville pour la pré-sélection

trident.jpgTous les 2 ans depuis 2015, le Commissariat des armées organise les épreuves du Trident d’Or qui rassemblent les meilleurs chefs cuisiniers français du monde militaire.

Cette année, 34 binômes concourront lors des épreuves de pré sélection à l’Ecole des Fourriers de Querqueville, les 21 et 22 novembre prochains.

Issues du Cabinet de la ministre des Armées, du Commissariat des armées, de la Marine nationale ou encore du Service parisien de l’administration centrale, les équipes s’affronteront sous l’œil bienveillant du parrain de cette édition: le chef cuisinier Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée depuis 2013 et meilleur ouvrier de France en 2004.

Elles devront toutes décliner une thématique autour d’un plat et d’un dessert: l’effet bœuf et ses saveurs acidulées.

Un double jury permettra de départager les équipes. D’un côté, un jury technique issu du ministère des Armées et présidé par un Meilleur ouvrier de France. De l’autre, un jury dégustation composé entre autres de professionnels de la restauration, dont quelques Meilleurs ouvriers de France. 

8 équipes seront retenues pour la finale du Trident d’or, à l’Institut Paul Bocuse le 5 Juin 2019.

Les deux équipes arrivées en tête décrocheront leur ticket pour le concours culinaire international de Fort Lee aux Etats Unis, en 2020. Cette base de Virginie ( là :  http://www.quartermaster.army.mil/jccoe/Joint_Culinary_Training_Directorate/JCTD_main.html  )accueille traditionnellement le concours international militaire de cuisine, le Military Culinary Arts Competitive Training Event (MCACTE).

Pour mémoire, quatre chefs français s’y étaient illustrés en mars 2018 en revenant avec 14 médailles. ( là : https://www.defense.gouv.fr/actualites/articles/concours-culinaire-international-de-fort-lee-la-cuisine-me-donne-une-vraie-possibilite-d-evolution    )

 

( Source Ligne de Défense )

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Depuis hier, des marins participent aux pré-sélections du Trident d'Or 🔱 sous l’œil de Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’ Élysée – Présidence de la République française et parrain de l'édition. Tous les 2 ans, ce concours rassemble les meilleurs chefs-cuisiniers 🇨🇵️ du monde militaire.

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( Source : photo Marine Nationale )

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  • Administrateur

Les 8 équipes qualifiées pour Trident d'or 🔱sont enfin connues : nos binômes du porte avions  Charles de Gaulle et du Chasseur de mines Orion feront partie des finalistes !

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Félicitations 🎉 à l’ensemble des participants et rdv  en juin prochain pour la finale.

 

( Source : Marine Nationale ).

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  • Posts

    Bouchon-Gras 49

    Posted

    Bonsoir, Cette photo représente un cadre durant la guerre 14-18, il porte une vareuse de type réservé aux cadres (adjudant/adjudant chef/officiers) facilement reconnaissable à sa fausse ceinture en tissus. l'ensemble est en drap de teinte "bleu horizon". Sur sa manche gauche (cerclé en rouge) on distingue deux chevrons ou brisque (d'où l'expression "vieux briscard") qui symbolise la présence au front, le premier pour un an, les suivant pour six mois, il a donc, au moment de la photographie un an et six mois de présence au front. Sur sa manche droite (cerclé en bleu) distinguer trois brisques, celles-ci symbolisant des blessures de guerre, il a donc été reconnut pour trois blessures. Ces blessures lui ont certainement values citations, d'où la croix de guerre qu'il porte fièrement avec une étoile.  Les boutons en cuivre comportent l'empreinte de l'infanterie, soit une grenade enflammée. Sur son col se trouve les chiffre indiquant son  régiment, différent de la troupe, on le trouve ici sous forme de cannetille (brodé en fil d'or) ou métallique imitant la cannetille. Cannetille : Extrait optimisé sur le Web Une cannetille est par définition un fil creux que l'on fabrique en enroulant un fil de métal autour d'une aiguille pour faire une spirale très serrée. Ça se présente sous la forme d'un ressort. On se sert essentiellement de la cannetille pour la broderie d'or. Il est coiffé d'un képi "polo" d'infanterie, jugulaire doré (à partir du grade de sergent), sur le devant les chiffres de son régiment en cannetille et au dessus, en haut du turban, on aperçoit deux fils, qui indiquerait le grade de lieutenant, cependant sous réserve, car on distingue mal. Ce qui avec son niveau d'étude validerai sa position d'officier. Pour connaitre exactement son parcours, je vous invite a consulter au archives départementales de son lieu de résidence (à ses vingt ans) sa fiche matriculaire, celle-ci vous donneras l'essentiel de son parcours. Là, je ne vais pas être d'une grande aide, la photo est prise sur un bateau, mais ces deux personnages ne portent pas un uniforme de la Marine Nationale (il n'y a pas de veston croisée à double rangées de boutons pour les tenues blanches. Peut être des marins de commerces ou des intendants coloniaux...Ingénieur.  

    berogeitabi

    Posted

    La Chine ne se cache plus pour affirmer haut et fort son intention d’annexer Taiwan. Les Chinois savent pertinemment que personne ne s’y opposera. Du moins militairement. Alors pourquoi se priver puisqu’ils n’ont que faire des «  jérémiades » occidentales et /ou américaines. Quant à l’ONU et ses communiqués désapprobateurs, Xi Jinping s’en moque bien. C’est inéluctable, Taiwan sera chinois à plus ou moins long terme. Comme Hong Kong.  Xi Jinping est bien à mon avis l’un des plus grands dictateurs de la planète, si ce n’est le plus grand. Même Poutine ou Kim Jong Un sont des petits à côté de lui. 

    Fred689

    Posted

    Merci de passer par la case "Présentation".

    sosoppp

    Posted

    Bonjour à tous, je suis solène et j'ai posé une candidature pour entrer dans l'armée de terre, j'ai une interrogation concernant la visite médicale ! J'ai de nombreux bijoux à l'oreille, peut on me demander de les enlever définitivement? Merci.

    Janmary

    Posted

    En effet Bero. Je souscris. D'autant après avoir entendu l'Ambassadeur de Chine sur la chaine de Télévision  LCI hier soir. Taïwan, c'est la Chine (C'est vrai. Puisque après la guerre civile de 1945 à 1949 , les forces Nationalistes Chinoise se sont repliées sur Formose devenus Taïwan). Donc, à dit l'Ambassadeur, si nous réunifions Taïwan en négociant (ou par tout les moyens à t-il rajouté) , nous sommes en droit de le faire car nous sommes la même Patrie et aucun pays ne peut s'y opposer. Si les USA interviennent c'est que se sont des fauteurs de guerre ! Rien à redire à cette façon de voir les choses !!!! Tout est justifié d'avance !!!! On oublie l'occupation du Tibet en son temps par la Chine  et le départ du Dalaï Lama. Les deux systèmes (Chine continentale et Taïwan) ne peuvent cohabiter comme Hong Kong l'a démontré malgré les promesses de la Chine.
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